image Trang chủ image
english vietnam
Tinh bột kháng từ cơm xử lý lạnh giảm sự gia tăng hàm lượng đường trong máu trong bệnh nhân tiểu đường type 1
Theo: - Cập nhật lúc: 16:58:59 - 18/07/2022

Carbohydrate là một trong những chất dinh dưỡng đa lượng ảnh hưởng nhiều nhất đến lượng đường trong máu. Cơm được làm lạnh sau khi nấu sẽ có hàm lượng carbohydrate dễ tiêu hóa giảm vì tạo ra tinh bột kháng. Tinh bột kháng khó hấp thụ trong đường tiêu hóa của người. Điều này là do khi làm lạnh, phân tử amylose và amylopectin hình thành cấu trúc xoắn kép và mất khả năng hấp thụ nước. Phân tử tinh bột cấu trúc xoắn kép khó bị thủy phân bởi enzyme amylase. Tinh bột dạng tinh thể khó bị thoái hóa bởi enzyme trong ruột non vì vậy làm giảm nồng độ của tinh bột dễ tiêu hóa trong cơm hoặc sản phẩm sau khi nấu. Trong công trình được công bố trên tạp chí Nutrition & Diabetes năm 2022, 32 trường hợp có triệu chứng tiểu đường type 1 được cung cấp cơm của gạo trắng hạt dài được làm lạnh ở 24 giờ ở 4oC và sau đó được làm nóng lại trước khi ăn. Sự tiêu thụ cơm được làm lạnh có sự gia tăng hàm lượng đường trong máu thấp hơn sau khi ăn so với đối chứng cơm sau khi nấu không làm lạnh trong bệnh nhân tiểu đường type 1. Nhóm nghiên cứu đề nghị rằng làm lạnh cơm không ảnh hưởng nhiều đến đánh giá cảm quan, cảm giác đói, cảm giác no và sự thèm ăn ở người có triệu chứng tiểu đường type 1.

 

Nguồn: Hình ảnh biểu đồ đường biểu thị đường huyết sau bữa ăn với cơm đối chứng và cơm được xử lý lạnh từ bài báo của TS. Strozyk và cộng sự đăng trên tạp chí Nutrition & Diabetes (2022). Đường màu xám biểu thị đường huyết bệnh nhân, đường màu đen biểu thị giá trị trung bình.  

Nguồn: http://nature.com/articles/s41387-022-00196-1

Tài liệu tham khảo

Sylwia Strozyk, Anita Rogowicz-Frontczak, Stanislaw Pilacinski, Joanna LeThanh-Blicharz, Anna Koperska and Dorota Zozulinska-Ziolkiewicz. Influence of resistant starch resulting from the cooling of rice on postprandial glycemia in type 1 diabetes. Nutrition & Diabetes 12:21 (2022).

bình luận 0 Lượt xem 926
Tin mới hơn
Tin cũ hơn
QTLs từ lúa hoang Oryza longistaminata gia tăng tính chống chịu khô hạn ở lúa (03/06/2022)
Có sự tương tác cùng có lợi của rầy nâu và sâu đục thân trên cây lúa? (24/05/2022)
Dòng lúa được xử đột biến với sodium azide kháng phổ rộng và bền vững với bệnh đạo ôn (10/05/2022)
Kết hợp phân bón hóa học và hữu cơ làm tăng khả năng ức chế sự tăng trưởng cỏ và gia tăng năng suất lúa (14/04/2022)
Xu hướng di truyền và dòng lúa triển vọng năng suất cao trong chương trình chọn tạo giống lúa chống chịu khô hạn ở IRRI 17 năm qua 2003-2019 (08/04/2022)
Xu hướng đột biến “phản chiếu” chọn lọc tự nhiên ở Arabidopsis thaliana (29/03/2022)
Chiều dài lóng sơ khởi tiên đoán cho sức sống cây con lúa trong điều kiện đồng ruộng. (09/03/2022)
Bảy kỹ thuật phân tích hứa hẹn nhất trong năm 2022 (21/02/2022)
RGN1 KIỂM SOÁT SỐ LƯỢNG HẠT VÀ HÌNH DẠNG BÔNG LÚA (31/01/2022)
Sử dụng thông số hàm lượng protein, amylose và độ nhớt để đánh giá chất lượng mùi vị gạo (31/01/2022)
TIN TỨC NỔI BẬT
Xem tất cảicon
Bộ môn Nông học - 04/12/2024
Bộ môn: Bảo Vệ Thực Vật - 04/12/2024
Bộ môn Di truyền và Chọn giống - 04/12/2024
BUỔI LỂ KÝ KẾT CHUYỂN GIAO QUYỀN SỬ DỤNG GIỐNG LÚA THUẦN OM34 - 03/12/2024
VIỆN LÚA ĐBSCL CHUẨN BỊ XUỐNG GIỐNG VỤ ĐX NĂM 2024-2025 - 29/11/2024
VIỆN LÚA ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG TỔ CHỨC LỚP TẬP HUẤN “QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ NHÂN GIỐNG” - 29/11/2024
Kiểm tra, Đánh giá Nhiệm vụ Khoa học và Công nghệ cấp Bộ năm 2024 tại Viện Lúa ĐBSCL - 26/11/2024
Tăng cường Hợp tác Quốc tế trong Nghiên cứu Nông nghiệp giữa Viện Lúa ĐBSCL và Tập đoàn Nghiên cứu Nông nghiệp Agrosavia, Colombia - 25/11/2024
Giám Đốc Nguyễn Hồng Sơn và Ban tham mưu của Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam làm việc với Ban Lãnh Đạo và thủ trưởng đơn vị trực thuộc Viện Lúa ĐBSCL - 22/11/2024
BUỔI ĐẤU GIÁ ĐẦU TIÊN QUYỀN SỬ DỤNG CHO GIỐNG LÚA THUẦN OM34 - 21/11/2024
Lễ công bố Quyết định điều động, bổ nhiệm, bổ nhiệm lại cán bộ quản lý các đơn vị trực thuộc Viện - 22/10/2024
OmonRice 22 - 01/10/2024
BÁO CÁO SINH HOẠT HỌC THUẬT LẦN 9 - 01/10/2024
Mật độ côn trùng và thiên địch ở Viện Lúa Đồng Bằng Sông Cửu Long từ ngày 25/08/2023 đến ngày 03/09/2024 - 23/09/2024
Mật độ côn trùng và thiên địch ở Viện Lúa Đồng Bằng Sông Cửu Long từ ngày 14/8/2024 đến ngày 25/8/2024 - 26/08/2024
Mật độ côn trùng và thiên địch ở Viện Lúa Đồng Bằng Sông Cửu Long từ ngày 5/8/2024 đến ngày 14/8/2024 - 15/08/2024
VAASTHÔNG BÁO TUYỂN SINH ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC NĂM 2024 ĐỢT II - 12/08/2024
Mật độ côn trùng và thiên địch ở Viện Lúa Đồng Bằng Sông Cửu Long từ ngày 26/7/2024 đến ngày 04/08/2024 - 05/08/2024
Mật độ côn trùng và thiên địch ở Viện Lúa Đồng Bằng Sông Cửu Long từ ngày 14/7/2024 đến ngày 25/7/2024 - 25/07/2024
Mật độ côn trùng và thiên địch ở Viện Lúa Đồng Bằng Sông Cửu Long từ ngày 4/7/2024 đến ngày 16/7/2024 - 22/07/2024
Video

 

 

 

Thành tích của viện
 Anh hùng lao động thời kỳ đổi mới năm 2000
 Huân chương độc lập
        - Hạng I năm 2014
       -  Hạng II năm 2007
        - Hạng III năm 2002
 Huân chương lao động
        - Hạng I năm 1996
        - Hạng II năm 1990
        - Hạng III năm 1986
Giải thưởng Hồ Chí Minh về khoa học công nghệ
        - 10 nhà khoa học được nhận năm 2000
Giải thưởng  Kovalepskaia
        - Tập thể các nhà khoa học nữ thuộc Phòng Di truyền giống (năm 1995)
        - Cá nhận TS. Nguyễn Thị Lộc (năm 2011)
Giải Thưởng Bông Lúa Vàng Viết nam lần thứ nhất năm 2012
        - Giống lúa OM 6976 tác giả Trần Thị Cúc Hòa, Phạm Trung Nghĩa và CTV
        - Giống lúa OM 4900 tác giả Nguyễn Thị Lang,  Bùi Chí Bửu và CTV
- Giải thưởng phụ nữ Việt Nam 2013 cho tập thể nữ CBCNVLĐ - Viện lúa ĐBSCL

Liên kết website
Trang chủ | Giới thiêu Viện Lúa ĐBSCL | Sơ đồ site

Viện Lúa Đồng Bằng Sông Cửu Long
Head Office: Tan Thanh Commune, Thoi Lai District, CanTho City
Tel: (+84) 292 3861954; Fax: (+84) 292 3861457
Copyright © 2011 Cuu Long Delta Rice Research Institute

Tổng lượt truy cập: 7769282
Đang truy cập: 1
Thiết kế web tại Cần Thơ - Miền Tây Net

oh togel

oh togel

oh togel

oh togel

oh togel

oh togel

oh togel

oh togel

oh togel

situs toto

toto togel

situs toto

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

toto togel

toto togel

toto togel

toto togel

toto togel

toto togel

toto togel

toto togel

toto togel

toto togel

toto togel

toto togel

situs togel

situs togel

toto togel

toto togel

situs toto

toto togel

situs toto

toto togel

cahayatoto

situs toto

situs toto

toto togel

toto togel

toto togel

toto togel

togel online

situs toto

situs toto

balaitoto

toto togel

toto togel

toto togel

situs togel

situs togel

situs toto

toto togel

indosattoto

toto togel

toto togel

toto togel

situs togel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

ohtogel

indosattoto

indosattoto

indosattoto

cahayatoto

cahayatoto

cahayatoto

balaitoto

jualtoto

jualtoto

jualtoto

jualtoto

jualtoto

nagihtoto

indosattoto

indosattoto

jualtoto

balaitoto

balaitoto

balaitoto

indosattoto

indosattoto

balaitoto

indosattoto

indosattoto

indosattoto

indosattoto

indosattoto

indosattoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

cahayatoto

cahayatoto

cahayatoto

cahayatoto

sisi368

jualtoto

jualtoto

jualtoto

jualtoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

indosattoto

indosattoto

indosattoto

cahayatoto

cahayatoto

cahayatoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

indosattoto

indosattoto

indosattoto

cahayatoto

cahayatoto

nagihtoto

indosattoto

balaitoto

mineraltoto

cahayatoto

jualtoto

jualtoto

ohtogel

ohtogel

toto slot

toto slot

situs toto

slot gacor

slot gacor hari ini

toto togel

toto togel

situs toto slot

situs toto slot

situs toto slot

situs toto togel

situs toto togel

bandar toto togel

situs toto togel

situs toto togel

situs toto slot

situs toto togel

situs toto togel

toto togel slot

situs toto slot

situs toto togel

situs toto togel

situs toto togel

balaitoto

situs toto togel

situs toto slot

situs toto togel

toto togel online

situs toto togel

situs toto togel

situs toto togel

situs toto togel

situs toto togel

situs toto togel

situs toto slot

situs toto

situs toto

toto slot

situs toto

situs toto

situs toto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

mineraltoto

indosattoto

indosattoto

indosattoto

indosattoto

nagihtoto

nagihtoto

nagihtoto

nagihtoto

balaitoto

balaitoto

balaitoto

indosattoto

indosattoto

indosattoto

situs toto

situs toto togel

slot gacor server thailand

situs toto togel

toto togel 4d

situs toto togel

situs toto togel

situs toto slot